Paserilaj: nm Metoda de supramaturare prin uscarea naturală a strugurilor în aer. Aceasta presupune evaporarea apei din struguri prin expunerea acestora la soare sau pe un pat de paie (trecerea pe ciot sau de pe ciot) pentru a obtine o concentratie de zaharuri si un continut de alcool mai mare. Ciorchetul se deshidratează oferind o concentrație maximă de zahăr. Spre deosebire de botrytis care provoacă putregaiul nobil (*), din cauza botrytis cinerea, o ciupercă microscopică care atacă...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.