Tartrat: nm Tartratul (sau tartratul de calciu) este sarea naturală a vinului, provenită în principal din reziduurile de vin. De obicei, se cristalizează sub formă tetrahidrat. Tartratul de calciu favorizează declanșarea precipitării tartratului natural de calciu în vin prin tehnica de inoculare. Carbonatul de calciu acționează asupra acidului tartric formând tartrat de calciu și dioxid de carbon. Această acțiune are ca rezultat o scădere a acidității totale....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.