Tulpini de drojdie: locut. Deși există aproximativ trei sute de specii de drojdie (ciuperci sau microorganisme care transformă în mod natural zahărul din struguri în alcool), doar aproximativ zece sunt folosite în vin. Pentru vin, există două rase principale de drojdie, ambele aparținând genului Saccharomyces (pentru că degradează zaharoza). Saccharomyces Cerevisae este cea mai comună specie în fermentațiile vinului. Au fost astfel selectate o multitudine de tulpini...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.