Zaharuri reziduale: nmpl. Când sucul de struguri se transformă în vin în timpul fermentației, zaharurile sale se transformă în alcool. Dar în funcție de conținutul de zahăr la început, nu toate sunt procesate. În cazul vinurilor dulci cu o concentrație mare de zahăr (până la 300 până la 400 g pe litru), o parte din acestea rămâne intactă: acesta se numește zahăr rezidual.
Un vin dulce sau siropos poate conține 100 până la 200 g de zahăr rezidual pe pat...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.