Destulare: nm Destulare este acțiunea constând, după recoltare, în separarea strugurilor de cotor, suportul peduncular verde și lemnos care structurează și susține ciorchinul.
Dacă tulpina se lasă la macerat, dă sucului de struguri un gust erbaceu. Destularea nu se face sistematic, unii vinificatori alegand sa macereze ciorchini intregi de struguri. Această practică produce în general vinuri mai structurate și mai tanice care necesită...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.