Cheagul vegetal: Cheagul vegetal provine din extracte de plante care au fost folosite pentru coagularea laptelui încă din antichitate (*). Această practică este deja menționată în Iliada (**) și știm că grecii foloseau sucul frunzelor de smochin pentru a coagula laptele. Multe țări în care se produce brânza, cum ar fi regiunile mediteraneene, Spania, Portugalia, Africa de Nord și de Vest, precum și părți din sudul Europei, au o tradiție îndelungată...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.