Degetul mic

Auricular: Degetul mic (sau urechea lui Iuda) este o ciupercă negricioasă sau roșie (familia Auriculariales - Denumirea botanică: Auricularia auricula judae), în formă de cupă apoi clopot sau „ureche”, jumătate gelatinoasă, jumătate cartilaginoasă, care cresc în grupuri pe bătrâni. trunchiuri de copaci. Consumat inițial, crud în salate, se găsește mai ales în supele chinezești cu tăiței unde poartă numele, în restaurantele chinezești, de „ciupercă neagră”. Este si suculenta...