Triperie: Triperia este toate organele măcelarului, vândute în principal la tripa; totuși, rinichii și ficatul se găsesc la măcelar, iar organele de porc sunt prelucrate de măcelar.
În Evul Mediu, măcelarii cumpărau cu ridicata măcelărie de la măcelari organe albe sau roșii, le pregăteau și apoi le vindeau negustorilor, care le vindeau pe străzi, în lighe de aramă, în special tripa de vită cu șofran... .
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.