Gât (marunăre): Situat spre cap înaintea pieptului, gâtul provine în principal din carnea de porc.
Este o bucată destul de grasă și foarte gustoasă. Gâtul de porc este un ingredient esențial pentru a face terine și pateuri sau attriaux, deoarece spre deosebire de bard, gâtul conține grăsime care respinge puțină grăsime în timpul gătitului și se amestecă fără probleme cu celelalte ingrediente ale acestor mezeluri, dând moliciune.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.