Conținutul de cenușă: Producătorii de făină nu ajută consumatorul de făină cu indicarea „tipului”: cele mai frecvente sunt T45 și T55.
Făinurile se clasifică în funcție de conținutul de minerale (în tărâțe) exprimat în procente Aceste indicații se referă la „conținutul de cenușă”, adică la cantitatea de cenușă care rezultă în urma calcinării: făina se încălzește într-un creuzet mic în pământ refractar la mai mult de 600 ° C, în raport cu masa de pornire și f ...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.