Barbacoa (bucătăria din Caraibe): Barbacoa este o formă de gătit a cărnii originară din Caraibe vorbitori de arawak, cu poporul Taíno (*), de la care derivă termenul „grătar”.
În Mexicul contemporan se referă de obicei la carne sau oaie întregi sau capre întregi gătite încet la foc deschis sau, mai tradițional, într-o groapă săpată în pământ acoperită cu agave (numită maguey), deși interpretarea este liberă, iar în zilele noastre (și în unele...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.