Halèvy: „Halévy” desemnează, în bucătăria clasică, două preparate: unul din ouă poșate sau fierte moi, celălalt din pește poșat (codul, calcan). Aceste preparate, destul de demodate, au originalitatea de a combina două sosuri pentru același fel de mâncare. Ouăle sunt prezentate în perechi, servite pe tarte garnite jumătate cu fondue de roșii și salpicon alb de pasăre legat de velouté; unul acoperit cu sos de rosii, celalalt cu sos parizian, sunt despartiti printr-un snur de glazura de carne.
...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.