Merlan (carne): Merlanul este o bucată de carne de vită pentru grătar, alcătuită din mușchiul sartorius, care este mușchiul flexor al membrului posterior al cărnii de vită, situat pe coapsă și coapsa pe pelvis.
Merlanul face parte, alături de para și de păianjen, din așa-numitele bucăți de „măcelar”, deoarece erau rezervate amatorilor.
Vezi Tende-de-tranche.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.