Sos Talleyrand: Sosul Talleyrand este, în bucătăria clasică, un sos Madeira cu julienne de trufe adăugate. Este făcut dintr-un roux maro umezit cu supă maro de vițel și Madeira, eșalotă și unt.
Sosul Talleyrand se serveste cu sau pe o bucata de vita la gratar de prima alegere (muschiu, tournedos etc.).
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.