Véron (sos): sosul Véron este o variantă a sosului normand din bucătăria clasică, care însoțește peștele.
Este compus din sos normand, eșalotă, tarhon, cervil, roșii, (sau sos spaniol) piper negru, vin alb și oțet de vin alb, supă de vițel, esență de hamsii sărate și un praf de piper cayenne.
Sosul Véron poartă numele doctorului Louis Désiré Véron (1798-1867) care a abandonat medicina pentru viața școlară mai la modă.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.