Supă de sânge de rață neagră
Supa neagră: Supa neagră (sau bulionul negru) a fost cândva o supă făcută din pulpe de porc fierte, sânge, sare și oțet. Supa grecească antică melas zomos spartan (μέλας ζωμός, mélās zōmós) (*) este un strămoș îndepărtat al acesteia, se crede că oțetul a fost folosit ca emulgator pentru a preveni coagularea sângelui în timpul procesului de gătire. Armatele Spartei (*) l-au mâncat în principal în...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.