Tourville: „Tourville” este denumirea dată, în bucătăria clasică, unui preparat de homar care, după gătit în court-bouillon, este decojit și detaliat în salpicon, apoi amestecat cu ciuperci feliate sotate în unt, stridii și scoici ( braconate și tăiate) și felii de trufe.
Acest amestec este prezentat într-un cerc de risotto cu sos normand; totul este acoperit la final cu sos Mornay usor, stropit cu branza rasa si gratinat sub salamandra....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.