Drojdia: nf Drojdia este o ciupercă microscopică, unicelulară, utilizată pentru fermentarea așa-numitelor aluaturi „dospite”. Lucrările științifice asupra drojdiilor au început în secolul al XVII-lea odată cu inventarea microscopului. În 1857, Louis Pasteur (1822-1895) a arătat că drojdia este cea care, în absența oxigenului, provoacă fermentația.
Drojdia de panificatie, sau drojdia de bere, care se cumpara proaspata, are nevoie de un anumit timp pentru a actiona atunci cand este introdusa in aluat; ei...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.