Conținutul de grăsime al brânzeturilor: Conținutul de grăsime (MG) poate fi calculat în raport cu produsul uscat sau calculat în raport cu produsul finit, cu umiditatea.
Cu cât produsele sunt mai umede, cu atât sunt mai puțin grase.
Dacă avem 50 g de MG pe un produs uscat de 100 g, avem deci o rată de 50% MG.
Daca adaugam 100 g (ca sa spunem simplu) de umiditate, mai avem 50 g de grasime dar pe un produs care cantareste 200 g deci rata este de 25% grasime.
Pentru brânzeturile proaspete, adică nematurate...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.