Esența: nf O esență este o substanță aromatică concentrată, folosită pentru a condimenta gustul unui preparat culinar (unt compus, umplutură, supă, salată, sos) sau pentru a-l aroma (smântână îndulcită). Esențele naturale pot fi obținute în trei moduri:
prin distilarea uleiului esențial al unui fruct sau al unei plante (migdale amare, scorțișoară, cafea, lămâie, portocală, trandafir); prin reducerea unei infuzii sau gătire (carcasă de vânat, cervil, pătrunjel, ciuperci, ciupercă, estrag...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.