Strângeți: v.tr. „Stors” înseamnă să terminați de bătut albușurile cu o mișcare rapidă, circulară a telului, pentru a le face foarte tari și omogene.
Se spune că un sos este „strâns” atunci când consistența lui este groasă sau când este redus pentru a-l face mai fin și mai aromat.
„Strângeți albușurile”: la sfârșitul asamblarii se adaugă zahăr pudră pentru a le întări.
„Strângerea” este și acțiunea de a apăsa un aluat crescut în timpul întoarcerii pentru a...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.