Saccharomyces cerevisiae: locut. Saccharomyces cerevisiæ sunt microorganisme sau drojdii care sunt brutari, bere, vinificatori... și oameni de știință, toți în același timp. Această drojdie este prezentă în mod natural pe coaja strugurilor. A fost descoperit, izolat și identificat la mijlocul secolului al XIX-lea datorită producătorilor de bere olandezi (cerevisiae provine din cervoise).
A fost adoptat rapid de brutarii care căutau o metodă de fermentare mai rapidă decât cea oferită de...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.