Piper Anglet : Le piment d’Anglet (famille des Solanaceae - Denumirea botanica: Capsicum annuum), est une production legumicultor tradiţional de ardei iute du Pays Basque, tirant son nom de la ville d’Anglet.
Autres noms : ardei iute doux d’Anglet, piment doux des Landes.
Il est de couleur verte et plus long que le Ardei de Espelette.
Mirositoare et gustos, il est plus dulce că Ardei de Espelette car récolté avant son rougissement.
Les producteurs de ce piment se sont regroupés en syndicat. Leur but est d’offrir à leur clientèle une qualité garantie. Pour cela, ils ont sélectionné les variétés les mieux adapter à leurs terroirs puis armoniza leurs méthodes de culture en adoptant de plus en plus l’agriculture biologique. Déjà les consommateurs peuvent reconnaître leur produit le logo « biper eztia, piment doux du Pays Basque et du Seignanx ».
Emplois culinaires du piment d’Anglet : E o ingredient indispensable de la cuisine basque, indissociable des tabele d’été et des ambiances festiv. Il est l’un des legume din fel de mâncare tradițional du Pays Basque, c’est lui par exemple qui permet de préparer la piperadă, Poulet bască, L 'axoa.