Cocochas: În limba bască, cocochas sunt partea inferioară a maxilarului, gâtului sau bărbiei duble a merluciului, codului sau bacalao (cod).
Pentru a pregăti cocochas, trebuie mai întâi să alegeți pește mare.
Cocochas se prepară ca obrajii peștilor mari: în tocăniță, prăjite sotate, meunière, cu crustacee, gratinate, al pil pil...
Vezi Cheek și Kokotxas.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.