Frământare: Aceasta presupune amestecarea uniformă a apei, a drojdiei sau a aluatului și a făinii de grâu, cu puțină sare pentru a îmbunătăți gustul final. În trecut, frământarea se făcea „de mână”, ceea ce era obositor și neigienic; astăzi, frământarea mecanică a devenit larg răspândită. Autoliza este...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.