Harcha (bucătărie marocană) : La harcha (arabe : حرشة) est une clătită du Maroc făcut din griş, (ce qui lui donne cette textură paine scurte) Din unt și lapte saueau.
Cette galette est essentiellement servie avec le Ceai cu aroma de menta când mic dejun ou encore lors des gustări.
La harcha fait partie des fel de mâncare que l’on retrouve notamment pendant le Ramadan.
Dans l’est du Maroc, la harcha est appelée mbesses.