Masséna: „Massena” (*) este, în bucătăria clasică, denumirea unui preparat din tournedos sotate sau alune de miel, deglazute cu sos Périgueux, însoțite de inimioare de anghinare și ornata cu fâșii de măduvă de vită poșată. Fundul de anghinare servește și ca suport pentru ouă fierte moi sau ouă Masséna poșate, sose cu béarnaise și acoperite și cu o fâșie de măduvă.(*) Victor Masséna, Duce de Rivoli și Prinț de Essling, născut la Paris la 14 ianuarie. , 1836 și a murit la 28 octombrie 19...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.