Sosul iute sau sosul chili este un sos foarte picant. Senzația înțepătoare este cauzată de diferite substanțe, inclusiv capsaicina și piperina din ardei iute și alicina găsite în usturoi și ceapa crudă.
Aceste substanțe activează senzația de aciditate și căldură în canalul ionic de pe nociceptori (*) (vezi Pseudo-căldură).
(*) Nocicetor: Receptor, termen...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.