Vână de căprioară: vânatul este numele dat cărnii comestibile a vânatului cu blană mare (cerbul, căpriorul, căprioara, mistrețul etc.); iepurele și iepurele sălbatic formează „căpriașul mic”. „Sfertul” – sau „șoldul” – de căprioară este, în general, un picior de căprioară sau de căprioară care urmează să fie prăjit, după marinată sau mortificare.
Sosurile „de vânat” însoțesc diverse vânat; cel mai clasic este un ardei cu crème fraîche și jeleu de coacăze roșii.
Termenul „venaiso...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.