Zahăr de gătit: lăcustă. Diferitele etape ale gătirii zahărului.
termen
Temperatura
Apreciere vizuală
Topping sau sirop
100 ° C
212 ° F
Sirop translucid. Fierbe energic.
File mic
101 ° C
213 ° F
Zahărul turnat într-un pahar cu apă rece formează un filament.
File mare sau neted
102/103 ° C
215/217°F
Filamentul se îngroașă.
Mic cu margele
104/105 ° C
219/221°F
Zahărul se scurge în mărgele.
Mare cu mărgele sau suflat
107 ° C
225 ° F
Le ...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.