Pil-pil (sos) : Sosul pil-pil (sau „pili-pili”) se prepară cu ardei pili-pili zdrobit (de asemenea ardei limbă de pasăre) Sau baterie cu pulpă de tomată si seminte de suc de fructe, ea constituie elementul de bază al rougails din India de Vest (vezi Rougail) și multe sosuri, ca cel al lui Bacalao al pil pil.
În Africa, pili-pili însoțește plats de carne, griş și crustacee (creveți ou creveți pil-pil din Maroc sau Mauritania).
Les dops din insule (sos cu bananeLa ardei pili-pili, laceapă și tomată) pune în valoare mâncărurile de porc sau Mouton.