Paştele : Pesah (ebraică פֶּסַח, Pesah, latină: Pascha « Paști Este una dintre cele trei sărbători de pelerinaj ale iudaismului prescrise de Biblia ebraică, în timpul căreia ieșirea brutală din Egipt și începutul Saison a recolta de l’orgii care inaugurează ciclul agricol anual.
Începe pe Nissan 14 la căderea nopții (care corespunde, în funcție de an, sfârșitului lunii martie sau aprilie în calendarul gregorian) și durează șapte zile (opt în diaspora conform iudaismului ortodox) dintre care doar prima și ultima sunt în totalitate sărbători legale. De asemenea, inaugurează perioada omerului la finalul căreia se celebrează sărbătoarea lui Shavuot.
Deosebit de bogată în rituri și obiceiuri, sărbătoarea s-a remarcat inițial prin jertfa pascală pe care evreii nu o pot face de la distrugerea Templului (samaritenii continuă să o ofere pe Muntele Garizim). Obligația de a mânca matzot (alimente azimă) și să interzică hametz (alimente făcute din Aluat crescut și / sau fermentat) pe tot parcursul sărbătoare rămâne în vigoare.
Acest festival își are originile în ritul agricol al azimă iar ritul nomad al cântat de l’miel răspândit pe stâlpii cortului pentru a alunga epidemiile.