Pantalonii de vită corespund părții anterioare a călcâiului de nuc și părții posterioare a crupei inclusiv aiguillette, bucăți care astăzi sunt foarte des izolate în timpul separării coapsei și mușchiului.
Pantalonii de vită erau gătiți înăbușiți, înăbușiți sau în pot-au-feu; astăzi, unii dintre mușchii lui alimentează...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.