Rasam (bucătărie indiană) : Le rasam (tamoul : rasam ; kannada : saaru ; télougou : chaaru ; malayalam : rasam) est une supă d’Inde du Sud.
Elle est préparée avec du chit de tamarind sau tomatăDe piper si altii condimente, aromitor cu pudra de crevete uscat
Des linte et d’autres légumineuses peuvent être ajoutés à cette supă.
Place du rasam : Le rasam se mange seul, en tant que supă, ou éventuellement avec du Riz. În a masă tradițional, il fait suite au plat de sambar et est suivi par le thayir sadam, une sorte de Riz au iaurt. La principale différence entre le rasam et le sambar provient de l’utilisation de roșii Mai degrabă decât tamarind pentru a asiguraaciditate, ainsi que sur le degré de fluidité.