Choujiu (bere chinezească) : Le choujiu est une bere tradiţional chinoise élaborée à partir de la fermentaţie de orez lipicios. C’est l’une des deux de principii soiuri de băuturi obtenues à partir de cereale fermentat, cu huángjiǔ.
Autre noms : (chinois : 稠酒 ; pinyin : chóujiǔ) est un type de zhuojiu (zh) (chinois simplifié : 浊酒 ; chinois traditionnel : 濁酒 ; pinyin : zhuójiǔ ; litt. « vin necaz ".
Sans doute très ancien, cet vin de orez est déjà mentionné sous la dynastie Tang par le poète Li Bai (VIIIe siècle) ; on le nommait alors láolǐ (醪醴 ou yùjiāng (玉浆). Il a une apparence assez lăptos.
Orasul Xi'an est réputée pour cette băutură alcoolică qui est l’équivalent du dragul doburoku (どぶろく / 濁酒, (traduction du chinois zhuojiu) japonais ou des makgeolli Coreeană.
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