Colbert : « Colbert » (ou à la Colbert est, en cuisine classique le nom donné à une préparation de pește ( merlan și soare surtout), dont on a ôté les margini (mais pas la tête) et qui est pané à l’anglaiseApoi prăjit et servi avec un unt compus (maître d’hôtel ou Colbert) ou une sos tartar.
(Vedea Furios).
Le unt Colbert accompagne également carne et poissons grillés, stridii frites et oua fierte moi.
Quant à la sauce Colbert, elle accompagne aussi bien les legume că carne et les poissons gratar.
Enfin, le nom de Colbert est attaché à un supă limpede de păsări de curte (garni de petits legume întors et de très petits oua ochiuri), à des ouă și la o intremete la caise.
Toutes ces préparations sont vraisemblablement dédiés au ministre de Louis XIV, qui employa Audiger comme officier de bouche.