Rocher: Termenul „Rocher” se aplică unui preparat de patiserie sau cofetărie al cărui aspect și textura neregulate deseori […]
Produse dulci și produse de cofetarie
Bomboane violete
Bomboane violete: violetele Toulouse sunt dulciuri făcute din flori proaspete de violete, […]
Bomboane de nucă de cocos
Bomboane de nucă de cocos: Bomboana de nucă de cocos este o bomboană compactă făcută din nucă de cocos rasă. Se prezintă […]
Acadea Gros Jules (cofetarie)
Acadele Gros Jules (cofetărie): Creată în 1919, cofetăria Portului este specializată în fabricarea de acadele artizanale, cunoscute sub numele de […]
Acadea (cofetarie)
Acadea (cofetărie): O fostă cofetărie de zahăr copt, acadea este destinată copiilor (aromat cu caramel de lapte, ciocolată, […]
Bomboane (produse de cofetărie)
Bonbon (cofetarie): o bomboană este un produs de cofetărie, de consistență fermă sau tare sau moale, realizat din […]
Cambrai prostia
Bêtise de Cambrai: Bêtise de Cambrai este o cofetărie realizată în Cambrai, a cărei rețetă provine dintr-un […]
Berlingotul din Nantes
Berlingot Nantes: Berlingot Nantes este o delicatesă produsă în Nantes încă din secolul al XIX-lea. Este un zahăr fiert […]
Berlingot (cofetarie)
Berlingot (cofetarie): un berlingot este o bomboană de zahăr aromată (cel mai adesea cu mentă, uneori cu fructe), […]
Barba lui tati
Vată de zahăr: Vată de zahăr este un produs de cofetărie realizat cu zahăr, cel mai adesea colorat. […]
Palmyra palmier
Palmyra Palmyra: Palmyra Palmyra (familia Arecaceae – Nume botanic: Borassus flabellifer L.), numit și rônier […]
Miere - diferite calități ale mierii și origini ale mierii
Calitățile și originile mierii: Se face distincție între mierea poliflorală sau „toate florile” (care pot rezulta din amestecuri), mierea monoflorală […]
Miel
Miere: Mierea este o substanță comestibilă siropoasă și dulce, de culoare chihlimbar, pe care albinele o elaborează în recolta lor […]
Melasă
Melasa: Melasa (din latinescul mellaces, care inseamna „miere” sau din greaca veche melas, care inseamna „negru”) este un reziduu de la rafinare […]
Mascavo
Mascavo: Mascavo este un zahăr organic din trestie din Brazilia. Este un zahăr brun sau zahăr brun, varietate de […]
Boabe de cacao
Boabele de cacao: boabele de cacao sunt semințele arborelui de cacao (vezi Cacao), care sunt folosite pentru a face […]
Bomboane
Bomboane: o bomboană este un aliment subțire și delicat, de obicei dulce. Cuvântul „delicatețe” provine de la prăjire. […]
Babelutte
Babelutte: nf O babelutte (sau babelute) este un fel de caramel lung aromat cu miere sau zahăr brun, răsucit […]
lemn dulce
Lemn-dulce: Lemn-dulce sau lemn-dulce glabru (cuvânt din grecescul γλυκύρριζα) este o plantă perenă (familia Fabaceae – […]
zahăr de palmier
Zahăr de palmier: zahărul de palmier este un zahăr care este de fapt făcut din seva palmierului […]
Zahăr pudră
Zahăr pudră: zahărul pudră (sau zahărul impalpabil sau zahărul pudră sau zahărul pudră) se obține prin […]
Umebochi
Umebochi: Umebochis sau umeschu sau umeboshi (cuvânt care vine de la „Ume” care înseamnă prune în japoneză) sunt prune din […]
Cacao
Cacao: Cacao este un produs extras din fructele arborelui de cacao, un arbore tropical cauliflor de 4 până la 12 m în […]
Trestie de zahăr
Trestia de zahăr: Termenul trestie de zahăr se referă la un grup de specii de plante din familia Poaceae […]
Cacao
Cacao: Cacao este un produs extras din fructele arborelui de cacao, un arbore tropical de 4 până la 12 m înălțime, […]
Unt de cacao
Unt de cacao: Untul de cacao este o grăsime vegetală obținută din presarea boabelor de cacao […]