Pomerol : Le pomerol est un vin roșu limba francezaappellation d'origine contrôlée produit sur la commune de Pomerol et une partie de celles de libourne și Lalande-de-Pomerol. Este vorba despre o denumire du vie du Libournais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux.
Cette appellation est reputat notamment pour ses brut cel mai faimos, Peter, Le Pin, Lafleur, La Conseillante, Gazin, Maillet, Rouget et bien d’autres. Elle produit exclusivement du vin roșu et, si presque tous les soiuri de struguri bordeaux peuvent y être utilisés (cabernet sauvignon, cabernet franc, côt, etc.), c’est le Merlot qui prédomine nettement, représentant même 100 % de l’soi de struguri la unii brut, comme Le Pin.
Histoire du vignoble de Bordeaux : La naissance de la viticultură à Pomerol est marquée au XIIe siècle par l’installation de l’ordre des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem, qui aménage à Pomerol un hospice servant d’étape aux pèlerins en route vers de Saint-Jacques de Compostelle. vie est attesté dès le Moyen Âge, mentionné parmi les destructions de la guerre de Cent Ans. Le vignoble de Pomerol est favorisé par la proximité de la ville de libourne, qui dispose d’un petit port pour exporter les vinuri. Un procès-verbal du XVIIIe siècle mentionne un cas de replantage d’une parcelle avec du noir de pressac (adică, côt), de piesa bucala ( cabernet franc) Și Merlot, le tout à la place de soiuri de struguri albe.
Le développement du négoce de libourne (composé entre autres de familles corréziennes) et la construction de la ligne de chemin de fer libourne-Paris favorise la croissance du vie. Après la destruction due au filoxeră à la fin du XIXe siècle, le vie de Pomerol est replanté majoritairement avec du Merlot. En 1900, est créé le « Syndicat Viticole et Agricole » de Pomerol, qui a un rôle de défense de l’appellation communale. Les limites de l’appellation ont été fixées par le jugement du tribunal civil de Bordeaux du 29 décembre 1928 ; elles sont reprises à l’identique quand l’appellation est reconnue par le décret du 8 décembre 1936. En 2011, le Specificații a fait l’objet d’une nouvelle édition, comme pour tous les appellations françaises.
Situation du vignoble : Le vie. de Pomerol se situe dans le département de la Gironde, dans la partie du vignoble de Bordeaux appelée le Libournais, sur la rive droite de la Dordogne juste en amont de sa confluence avec l’insulă.
Limites de l’appellation : La partie de la commune de libourne ayant droit à l’appellation pomerol est limitée au nord par la rivière La Barbanne, à l’est par la limite de la commune de Pomerol, au sud par le ruisseau de Taillas, à l’ouest par la route départementale 910, boulevard Beauséjour, L 'avenue Georges Clemenceau, rue du Docteur-Nard, L 'avenue de l’Europe et la voie ferrée de libourne à Bergerac.
La partie de la commune de Lalande-de-Pomerol ayant droit à l’denumire pomerol est limitée au château de Sales (3 hectares et 50 ares)
Géologie et orographie : L’appellation s’étend en rebord du plateau de Saint-Émilion. Sur les molasses du Fronsadais se sont déposés des dépôts profonds de nisipuri, graviers et argiles se succèdent de l’ouest vers l’est : d’abord la moyenne terrasse datant du Riss soit le Saalien (ou Ionien, Pléistocène moyen) entre la D 910 et la voie ferrée de libourne à Angoulême, puis d’autres alluvions autour du hameau Le Grand-Moulinet, ensuite des colluvions graveleux (parfois cimentés par des oxydes de fer) au Bourg-Neuf et au sud de Catusseau jusqu’à la voie ferrée de Libourne à Bergerac, le sommet de l’appellation (40,20 mètres d’altitude) étant occupé par la haute terrasse datant du Günz (Pléistocène inférieur), avec une boutonnière d’argile principalement localisée à Pétrus et partagée entre Vieux Château Certan, La Conseillante, Evanghelia et Le Gazin.
Climatologie : C’est un climat tempéré de type océanique, assez chaud pour permettre la culture des viță de vie même sur terrain farfurie. La pluviométrie est répartie de manière assez homogène tout au long de l’année avec des automnes plutôt pluvieux. Les temperaturile da ierni doux et des sunt chauds sans sècheresse.
Le climat bordelais connaît des variations annuelles modérées, qui ont des conséquences sur l’état des viță de vie, pe se întoarce și pe calitate de la production. Par exemple, l’année 1956 est marcat par de fortes jeleuri qui détruisent une partie du vie, tandis que 2003 l’est par un été caniculaire, pire que celui de 1947, les viță de vie souffrant de la chaleur et de la sécheresse : le record de la station de Mérignac est battu le 4 août 2003 avec une température de 40,7 °C mesurée à l’ombre et une moyenne mensuelle maximum de 32,1 °C (6,5 °C de plus que la normale). La production de cette année-là est atipice, avec des vins dulce, manquant d’acidité et très alcoolic dû à des raisins surmûris (malgré des Recoltarea strugurilor din timp).
Vignoble : Le vie produisant le pomerol couvre 785 hectares, couvrant ainsi l’essentiel de l’aire d’denumire.
Soi de struguri : Les cépages autorisés sont le cabernet franc N, cel cabernet sauvignon N, le cot N (ou malbec ou pressac), Merlot N și cel petit verdot N.
Le Merlot N este viguros (il a des se întoarce plutôt élevés) mais sensible au mucegai și leafhopper. Din soiuri de struguri negru (N) bordelais il se maturizează en premier, donnant des fructe de padure à piele capăt (sensibles à la putregaiul cenușiu) dont on fait des vinuri roșii aromatice (Fructe roșii et condimente) et pas trop tannic, capables d’être bus tineri ca din a îmbătrâni, apportant aux ansambluri Sucre et alcool.
Pratiques culturales : La densité minimale à la plantation doit être de 5 500 pieds par hectare. L’écartement entre les rangs est limité à un maximum de deux mètres.
La taille doit être soit en Guyot (simple ou double), soit à curson (cots) en cordon de Royat, soit à longs bois (astes). Le nombre d’ochi sinceri par pied est limité à un maximum de dix.
Randamente : Le rendement maximum est fixé à 49 hectolitres par hectare, avec un rendement butoir à 60.
Vinification et élevage : Les techniques soustractives d’enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d’un taux de concentration de 15 %. Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, titre alcoométrique volumique total de 13,5 % vol.
Économie : Les vins ne peuvent être mis sur le marché qu’à partir du 15 novembre de l’année qui suit la epocă. En 2009, les 140 exploitations ont une surface moyenne de six hectares.
Le morcellement plus important du foncier, les petites dimensions de la majorité des exploitations par rapport au reste du vignoble bordelais font que les producteurs pomerolais sont parfois décrits comme une « sorte de petite république villageoise ».
gastronomie : Le pomerol est un vin roșu plutôt întuneric.
Accords du somelier : carne rosie fript, gibiers à poil et păsări de vânat...
Classement : Il n’existe pas de classement officiel des vins de Pomerol, celui fiscal de juin 1943 ayant été aboli en novembre 1944.
Quelques auteurs et sites ont malgré tout proposé chacun un « classement non officiel », avec systématiquement en tête Peter, suivi par les châteaux Hosanna (l’ancien Certan-Giraud), La Conseillante, Le Pin, Vieux-Certan, Rouget, L’Évangile, La Fleur-Pétrus, la Fleur de Gay, Gazin, Lafleur, Clinet, Clos l’Église, Petit-Village et Trotanoy.
Plus bas dans ces classements sont cités une deuxième catégorie de producteurs, comprenant les châteaux La Ganne, Maillet, Altimar, Beauregard, Certan-de-May, l’Église Clinet, La Croix, La Croix de Gay, Lagrange, La Pointe, Mazeyres, Nénin, Taillefer, de Sales, Vieux Maillet, Bon Pasteur, Grand Beauséjour, Gombaude-Guillot, Grange-Neuve, La Croix du Casse, Belle Brise, Clos Saint-André, Beauregard, Feytit Clinet ou Haut-Tropchaud.
Liste de domaines de Pomerol :
- Château Beau Soleil
- Château Beauregard
- Château Bel-Air
- Château Bellegrave
- Château Bonalgue
- Château Bourgneuf Vayron
- Château Certan de May
- Château Certan-Marzelle
- Château Clinet
- Château de Sales
- Château Fayat
- Château Ferrand
- Château Feytit-Clinet
- Château Franc Maillet
- Château Gazin
- Château Gombaude Guillot
- Château Grange-Neuve
- Château Guillot
- Château Hosanna
- Château L’Église-Clinet
- Château L’Enclos
- Château L’Évangile
- Château La Cabanne
- Château La Clémence
- Château La Commanderie de Mazeyres
- Château La Connivence
- Château La Conseillante
- Château La Croix
- Château La Croix de Gay
- Château La Croix du Casse
- Château La Croix Saint-Georges
- Château La Croix Taillefer
- Château La Croix Toulifaut
- Château La Fleur De Gay
- Château La Fleur-Pétrus
- Château La Grave à Pomerol
- Château La Pointe
- Château La Rose Figeac
- Château Lafleur
- Château Lafleur Grangeneuve
- Château Lafleur-Gazin
- Château Latour à Pomerol
- Château Le Bon Pasteur
- Château Le Gay
- Château Le Moulin
- Château Le Pin
- Château Lecuyer
- Château Mazeyres
- Château Monregard La Croix
- Château Moulinet
- Château Nénin
- Château Petit-Village
- Château Pierhem
- Château Plince
- Château Providence
- Château Rouget
- Château Taillefer
- Château Tour Maillet
- Château Trotanoy
- Château Vieux Maillet
- Château Vray Croix de Gay
- Clos de la Vieille Église
- Clos du Clocher
- Clos L’Église
- Clos René
- Clos Vieux Taillefer
- Domaine Fayat-Thunevin
- Le Clos du Beau Père
- Peter
- Vieux Château Certan
- Vieux Château Ferron
- Vignobles Moze Berthon
- Château Gouprie L’Excellence
- Château Gouprie
- Château Maillet
- Château Rocher-Gardat
- Vignobles Péré-Vergé
- Château La Croix des Templiers
- Château La Gravière
- Château La Violette
- Château Le Gay
- Château Montviel
- Moulin La Gravière Mont Moulin.
Quelques vins issus du vignoble de Pomerol :