Olympe Versini : Dominique Versini cunoscut sub numele de Olympe Versini, născut la 6 Iunie 1952 la ParisEste un bucătar Limba franceza.
Înstelat au Ghidul Michelin din 1979 până în 1988, uneori este considerat greșit drept premiera femeie cap înstelat dar este cea mai tânără femeie bucătar a jucat în 1979. Columnist la Figaro și France Inter, ea știe succes mass-media în an şaizeci şi şaptezeci şi este autorul mai multor cărți de bucate.
Ea pleacă brusc Monde a gastronomie înstelat în 1988 și s-a întors la restaurare în 1993 unde se consideră a precursor a bistronomie.
Biografie: Dominique Jeanne Anne-Marie Madeleine „Olympe” Versini s-a născut pe 6 Iunie 1952 la Paris (districtul 15t) și crește în Fiecare până la 16 ani. Mama ei, Olympe Silvy, este pictoriță și are originile piemontez et Tuscany. Tatăl său, Pierre Versini, avocat, este dinorigine Corsicană. Ea are o soacra Martinican (Marcelle Attuly, fiica judecătorului din India de Vest și funcționar public gaullist de rang înalt Robert Attuly), care l-a prezentat bucătărie picant. bucătărie este important în ei familie și a învățat-o de la mama ei și de la bunica maternă. Ea începe să bucătar din plats pe ember la vârsta de șase ani în timp ce mama lui a ieșit afară să picteze și a început să facă sosuri la vârsta de șapte ani. Cind ea sărbătoare Când avea 13 ani, tatăl său i-a dat carte de gătit Gastronomia practică a lui Ali-Baba.
La 16 ani, a plecat să locuiască Paris și s-a căsătorit cu Albert Nahmias, pe atunci student la sociologie la Nanterre, cu care are un fiu născut în 1969, Abel Nahmias (care a devenit producător de film). În 1973, pentru a-și câștiga existența, Albert și Dominique „Olympe” Nahmias au deschis împreună un mic restaurant à Paris rue du Montparnasse, Restaurant d'Olympe.
Olympe Nahmias, care are 23 de ani, ia bucătărie timpul să cauți bucătar-şef profesionist, pe care în cele din urmă nu îl va angaja niciodată. Complet autodidact, ea face o bucătărie de autor instinctiv și spontan care face parte din mișcarea de Bucatarie noua.
Le restaurant primește câteva succes din 1974 după ce a fost remarcat de către Gault și Millau. L 'stabilire atrage tot Parisul şi personalități precum Mick Jagger, Claude Berri, Roman Polanski și Prințul Aga Khan sau bucatari trecând prin Paris ca Michel Guerard, Paul Bocuse, Jean-Paul Lacombe, cel Troisgros, Bernard Loiseau.
Olympe Nahmias devine și ea a personalitate media și relația ei cu Albert Nahmias este un cuplu stea a gastronomiei pariziene an 1970 și 1980. Din 1978, ea a scris o rubrică zilnică în emisiunea France Inter, cu Ève Ruggieri unde dă o rețetă în fiecare zi. Aceeași année a publicat La Cuisine d’Ève și Olympe. A devenit, de asemenea, editorialist la Figaro și participă la emisiunea lui Ève Ruggieri Le regard des femmes pe TF1. În 1979, restaurant ridica a stea au Ghidul Michelin, după ce Olympe Versini deschide a serviciu pentru mic dejun le Joi midi pentru a satisface criteriile ghidului care nu a putut distinge a restaurant doar deschiderea Soir.
În 1982, a născut o fiică.
În 1988, Olympe Versini s-a separat de soțul ei și a părăsit restaurant. Călătorește, pictează, face fotografii. Ea a participat apoi la lansarea lui restaurante des trois magazine Virgin en Franţa și a lucrat pentru brand timp de patru ani.
În 1993, a început din nou propria afacere. Paris prin preluarea Casei Miguel pe care a redenumit-o Casa Olympe strada Saint-Georges unde ofera bucatarie de cârciumă la care se adauga tradiţional. Ea este considerată o precursor a bistronomie cu Yves Camdeborde.
S-a pensionat în 2012.
Olympe Versini a fost decorată ca Cavaler al Artelor și Literelor în 1983.
Ea ar fi inspirat personajul Colette Tatou din desenul animat Ratatouille.
Publicații de Olympe Versini:
Olympe și Eve Ruggieri, La Cuisine d'Ève et Olympe: Rețete din toată Franța, Inter, 1980 (ISBN 978-2-85620-097-1) – Carte de rețete de gătit reeditată în Pocket Book
Olympe și Marc Taraskoff, La cuisine au rhum, Bardinet, col. „Negrița”, 1981 – Carte de rețete de gătit
Olympe, La Cuisine d'Olympe: A great, simple kitchen, Paris, Mengès, 1982, 222 p. (ISBN 2-85620-154-7) – Carte de rețete pentru gătit
Olympe, Bucătăria mea de la A la Z: Cele 200 de rețete secrete ale mele, Paris, Albin Michel, 1991, 296 p. (ISBN 2-226-03129-4) – Carte de rețete de gătit
(ro) Dominique » Olympe » Nahmias, Bucătăria din Olympe: Bucătărie franceză grozavă ușor de preparat, New Win Pub, 1991 (ISBN 978-0-8329-0310-6) – Carte de rețete pentru gătit
Olympe, Gurmandul nerăbdător: 146 de rețete de la Casa Olympe, Paris, Robert Laffont, col. „Masa deschisă”, 2003, 223 p. (ISBN 2-221-10079-4) – Carte de rețete pentru gătit
Hervé, Philip Conticini, Pierre gagnaire, Emile Jung, Guy Savoy și Olympe Versini, Observații culinare și academice, cultura Paris/Franța, Belin, col. „Masa deschisă”, 2008, 188 p. (ISBN 978-2-7011-4614-0)
Pierre Herme, Le Larousse du chocolat: Rețete, tehnici și trucuri, Larousse, 2019 (ISBN 978-2-03-584417-0 și 2-03-584417-7) – Carte de rețete de gătit, conține o rețetă de la Olympe Versini