Cartofi soți la Lyon: Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați felii apoi soțiți cruzi cu […]
Glosar culinar
Gratin de mere
Gratin de cartofi: Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie rulouri; fiert la cuptor cu branza. Cel […]
Măr de napolitană
Măr napolitan: Merele se curăță de coajă, se spală, se trec printr-o mandolină cu un cuțit ondulat. Pentru a obține acest efect de grilă, […]
Clatite cu cartofi
Clatite cu cartofi: Clatitele cu cartofi se curata de coaja, se spala, se razeaza cu o mandolina, […]
Cartofi prăjiți
Cartofi prăjiți: cartofii sunt curățați de coajă, spălați, împărțiți în bețe mai mult sau mai puțin mari, uscați și prăjiți în […]
măr fondant
Cartofi fondant: Cartofii se curăță de coajă, se spală, se întorc, se fierb încet într-un supă alb condimentat și se adaugă […]
Moda Carne de Vită
Modul carne de vită: modul carne de vită este un fel de mâncare de carne fiert sau fiert timp îndelungat, acoperit. Carnea folosită este…vită […]
Boeuf Bourguignon
Boeuf bourguignon: Originea acestui denumire este evidentă. Carne de vită bourguignon este un preparat care reunește două produse emblematice ale Burgundiei: […]
Carbonada
Carbonada: Carbonada flamandă (sau carbonnade flamande) este un fel de mâncare din nordul Franței, Belgia și […]
paznic
Gardianne: Gardianne (sau gardiane) de taur este o specialitate a Camarguei (sudul Franței) și […]
Cărbune
Charbonnée: Charbonnée sunt bucăți de mușchie luate din coaste false fragede. Sunt gătite la grătar după […]
Cartofi flamand
Cartofi flamand: Cartofii sunt curățați, spălați și gătiți într-o caserolă cu […]
Tatin de cartofi
Tatin de cartofi: Merele se curăță de coajă, se spală, se taie felii medii, se pun pe un puț […]
Unsat cu unt
Unt: „Unt” este o expresie culinară care desemnează încorporarea lentă după începerea gătirii untului în legume. Acest termen […]
Măr evantai
Cartofi în formă de evantai: cartofi care au fost spălați, curățați (sau nu) și tăiați astfel încât fiecare tăietură […]
măr umplut
Măr umplut: Cartofii umpluți se curăță (sau nu), se spală, se decorează și se albesc. Apoi sunt umplute cu carne […]
Duchesse Cartofi
Merele Ducesă: Merele se curăță de coajă, se spală și se pasează, apoi se leagă cu ouă și brânză. Au forma […]
Mere zdrobite
Mere piure: cartofii se curăță de coajă, se spală, se fierb în apă cu sare, apoi se pasează cu o furculiță cu […]
Merele Darphin
Pommes Darphin: Cartofii sunt curățați, spălați, răzuiți cu o mandolină sau cu o răzătoare mare de paie […]
Măr în crustă de sare
Măr în crustă de sare: Cartofii se periază și se spală. Sunt puse într-un mod destul de […]
Crocheta cu mere
Crocheta cu mere: Crochetele cu mere sunt făcute din piure uscat și ou, modelate în cârnați mici, rulate în […]
caserolă de cartofi
Caserolă de cartofi: cartofii sunt curățați de coajă (sau nu dacă sunt cartofi timpurii sau noi), spălați, întoarse […]
Chipsuri
Chips-uri: Chips-uri sau chips-uri, cunoscute și ca chips-uri în Canada, dar denumite în mod obișnuit „[...]
Apple Chatouillard
Mărul Chatouillard: Merele Chatouillard sunt numele unui preparat de cartofi detaliat în panglici lungi și prelucrați […]
castelul merelor
Pomme château: Pommes château sunt un preparat din cartofi transformați în măsline (sau lăsați întregi dacă […]
Mere coapte
Brutar de mere: Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie felii de maxim 3 mm. Sunt fierte […]
Apple Chamonix
Marul Chamonix: Merele se curata de coaja, se spala, se taie bucati, se pun la fiert in apa cu sare si se paseaza. piure […]
Apple Byron
Măr Byron: Cartofii necurățați sunt înțepați cu o furculiță și apoi copți, iar pulpa lor este piure […]
mufă Apple
Măr de plută: Merele de plută sunt cartofi tăiați în formă de dopul folosind un miez de mere sau […]
Apple Berny
Mărul Berny: Merele Berny sunt, în bucătăria clasică, crochete de cartofi cu trufe care vin în […]