Brageoles : Brageolele sunt a specialitate Sète (Sète este un oras din sudul Frantei), care desemneaza paupiete de carne pe care le găsim în macaronadă. S-au terminat cu escalope de Chuck, acoperit cu piept de porc umplut d 'usturoi et pătrunjel tocat, gătit la caldura mareApoi fiert două ore într-una sos facut din Concentrat de roșii et roșii decojit, ulei de masline, vin roșu, vervă d 'portocaliu, sel et ardei iute.
ei servi în mod tradiţional cu macaroane gătit al dente. Totul este presarat de parmezan ras.