Luganighe (salutaria elvetiana) : a cârnat Luganighe (ou Luganiga) est une specialitate de delicatese du Ticino en Elveția. Ces saucisses sont un grand clasic din bucătărie Ticino. Les Mastri Salumieri (maîtres-măcelarie) pregăti la luganiga Ticino avec la même compétence et la même passion qu’ils ont hérité par les générations précédentes.
Le secret de son gust unic, caractérisé par des notiţe delicat de l’usturoiDe piper, Pe scorțișoară și nucșoară, qui confèrent à ces cârnați unește aromă caractéristique a rețetă typique, selon laquelle la carne de porc tocat gros devine gustos grâce aux condimente.
Acest busculadă este amalgamat avec soin jusqu’à devenir omogen, afin qu’il puisse être în relief într-o intestin natural.
Elles sont mangées fript însoţit de riso nostrano ticins au șofran sau a mamaliga.
Ou dans un sandwich ou encore comme garnitură dună salată verde (ca o creț) ou d’une salade mixte.