Fructe din Guadelupa : Piața din India de Vest oferă aproape 75 de soiuri de fructe et legume care sunt în mod constant răspândite acolo. Ca în toate Antilele, majoritatea legumelor și fructelor procesează la fel de bine în versiune sare că dulce.
-attier : un copac al cărui fruct se numește atte sau măr cu scorțișoară. E mare ca un măr. Sub solzii groși și moi se află a scaun Alb, ofertă, dulce și parfumat care poate fi mâncat ca atare.
- The bilimbi este o arbre pom fructifer Antilele care se mai numește și copac murături pentru al lui fructe provizie care arata ca murături. Bilimbi se consumă în general gătit. Facem câteva marinate, A sosuri, A gemuri sau jeleu ; este încorporat în fel de mâncare dulce și acru și înlocuiește adesea Mango în chutneys.
- The carambolă : fruct mic galben cu o formă curioasă (cinci coaste proeminente; când îl tăiați în lățime, obțineți aceste celebre stele cu cinci colțuri). Fructele stele se consumă în principal în drept legal, dar avem și nevoie gheață.
- The chadec : citrice en Martinicaîn Guadelupaîn Dominique, A St Lucia et dans les Antilele. Noi facem confera sa piele alb în lamele ou zest și a lui pulpă se consumă natură sau într-o cameră.
- The corossol : A burtă verde plin despini. Se spune că protejează împotriva gripei și chiar a arsurilor solare (prin alunecarea unora feuilles sub pălărie). Ca și fructele stea, se consumă în principal în drept legal.
- The guava : mic fruct roz, cu gust dulceag et Făinos. Excelent en drept legal. Foarte bogat în vitamina C.
- THE fructul pasiunii sau maracuja: fruct galben al pasiflore, ovoid et neted când este cheltuieli, care conține incredibil arome.
- The pruna Cythera : fruct care nu are nimic de-a face cu prună uscată și din care tragem în esență drept legal.
Multe soiuri de banane. De la banana vegetală (ti-nainul gătit în apă) la banana cu fructe:
– „Smochine banane” sau ti-banane sau banană pitică sunt numite așa datorită dimensiunilor mici (sunt numite cu nume evocatoare precum „îmbrăcați-vă tânăr”, în Antilele si de asemenea ti-banane si poyos) si lor aromă gustos. Cel mai cunoscut dintre ei este cu siguranță „the fressinette sau frécinette” (numită și „banana smochină dulce”, „dominico”, „bananito”…), mică (8-14 cm), răspândită în întreaga lume, inclusiv în piele foarte galben capăt, ascunde a scaun dens, foarte dulce și parfumat.
Există multe alte „smochine banane”, inclusiv „smochinul de măr”, îndesat și scurt (11 cm) a cărui piele galbenă aurie se desparte la maturitate a dezvălui a scaun indulcit cu fin aromă de măr.
- The pătlagină : numită „banană șarpe”, „banană șarpe”, bucătar », „banana vegetală” Se comercializează banana pătlagină, de dimensiuni mari (20 până la 40 cm lungime). Verde ou mure (a ei piele apoi se întoarce spre galben și este punctat cu câteva tușe maronii). L'amidon al lui scaun (este un fruct Făinos „) nu se transformă în zaharuri (spre deosebire de cea a banane « dulce "). Acest lucru explică faptul că fructele trebuie să fie supă limpede gătit.
Patlagina este astfel considerata ca a de legume, și mai presus de toate, ca a plantă cultură alimentară în diferitele ţări din Sud în care creşte.
Originar dinOrientul îndepărtat, pătlaginul ar fi fost introdus în Afrique într-o perioadă foarte timpurie apoi, de către arabi, în secolul al XV-lea, în sudul Europei înainte de cucerirea Insulele Caraibe, în 1516. Aceasta fruct este acum importat pe tot parcursul anului, AntileleDe Costa Rica și Coasta de Fildeș.
Și, de asemenea: papaya (a caror papaya verde, tăiate în lamele pentru cameră sau gratinat), portocale, lychees, tei, grapefruit ( chadec), fructe de pâine (cu care pregătim migan, un fel de tocană de porc), mango (bogat in vitamine si sarac in Sucre), sapodele (la gust de caramelîn salate de fructe sau gheață), ananas, nucă de cocos, Etc
Vezi Sucuri de fructe mai jos Băuturi din Guadelupa.