Paști: „Paștele” este o sărbătoare creștină care celebrează învierea lui Hristos. Este de fapt prelungirea festivalului anual celebrat de evrei în amintirea ieșirii din Egipt a poporului evreu. Religia ebraică prescrie că în săptămâna 14-21 a lunii nisan (primăvara devreme), credincioșii trebuie să se abțină de la toate alimentet fermentat ; în ziua de Paște, cel masă are o miel friptură, ucis conform practicii casher. Ziua Paștelui, fixată în prima duminică după prima lună plină care urmează echinocțiului de primăvară, se încadrează între 22 martie și 22 aprilie: este perioada plină a reînnoirii naturii și, deoarece Paștele urmează și abstinența de la Postul Mare, multe tradiții culinare marchează această sărbătoare.
Des plats tradițional : Născut în Alsacia, obiceiul de a oferi ouă pictate sau decorate datează doar din secolul al XV-lea în Franța. L'omletă pascalele, uneori făcute cu ouă „adunate” sau cu cele depuse în Vinerea Mare, este adesea împodobită cu untură sau cârnat, pentru a marca sfârșitul perioadei subțire. Tradiția omletei de Paște este încă bine respectată în Catalonia.
Le Gălbenuș de ou fiind considerat ca Gras », a existat o pleiadă de ouă pe piață după perioada de slabă. A fost deci necesar să găsim idei pentru a vinde ouăle cât mai repede posibil.
Omleta este urmată de a farfurie de carne, cel mai adesea dinmiel sau copil, dar și consumăm porc (porc lapte la gratar la Metz, patrunjel sunca de Paste in Côte-d'Or). Charente, Poitou, Touraine, Berry și Bresse includ acea zi în lor meniu un plăcintă ornat o hash diverse cărnuri șioua fierte tari.
Micul tăiței en vinaigrette (numiți toteloți) sunt caracteristice în Lorena, iar gogoși în Roussillon; în Auvergne, se servesc pachade, mari crêpes gros. cel durere că am mâncat în ziua de Paști era mai albă decât pâinea de uz casnic zilnic și semăna cu a trata.
In ceea ce priveste patiserie, acesta este prezent prin tot felul de prajituri specifice.
Bucătăria rusească, de asemenea, conservă, pe lângă ouăle multicolore, mai multe rețete tradiționale de Paște, precum kulich și paskha.
În Germania, Ostertorte este o prăjitură făcută din a aluat de fursecuri umplut cu unt de cremă au moka si decorat cu oua Chocolat.