Blaff : Le blaff de poissons est un plat antillo-guyanais qui consiste en un tocană de pește Marin în suc lămâie verde puis cuit dans un curte-bulion condiment et aromatizate (buchet garni, ardei iute, suc de lămâie, cepe).
Ce mets nécessite des poissons comme le snapper, Thon sau macroul rege, A buchet garni, A lămâi, A ceapă, A cuișoare d 'usturoi, A ardei ainsi que de l’ulei, sel, piper.
Le poisson est préparé entier ou coupé en părți, mis à macerează pendant deux heures dans une marinată composée du jus de citrons și un ardei iute tăiate în părți, cu cineva selDe piperȘi cuișoare d 'usturoi zdrobit. buchet garni este setat sa a fierbe cuceapă tăiate în șaibe, L 'usturoi zdrobit șiulei. Cand'fierbere commence, le pește y est plongé et mis à cuire, au bout d’un quart d’heure on ajoute le suc de lamaie et un piment complet.
Ce fel de mâncare se gustat însoțit d 'igname, choux blancs, Cartofi dulci sau fructe de pâine, cu șaibe de banane.
Il existe des blaffs faits avec d’autres Produits că pește : blaff de creveți, blaff de scoici, blaff de homar, ...