Roșii umplute : Les tomates umplut sont une très ancienne preparare din bucătărie gospodărie servant à l’origine à utiliser les rămășițe de carne Déjà gătit (friptură, picior,…), laquelle est moulinée et condimentat, în cele din urmă mixt cu pesmet de pâine înmuiat în tot laptele pour donner plus d’cremositate et liée au Gălbenuș de ou.
Ingredientele de roșii farcies sont la carne tocată (carne de carne de vităDe vițel saumiel, rarement de păsări de curte) sau cârnatDe Riz, Deceapă, DeșalotăDe pătrunjel, Deulei de masline, Pe mentă, piper negru și sel.
Les tomates farcies sont assez courantes dans de nombreuses cuisines, moyen-orientales notamment ( azerbaïdjanais : pomidor dolmas, turques : domates dolmasi, libanais ou arabe : tamatim mahashiya), où elles sont servies fierbinte ou rece.
On les trouve bien sûr en version vegetarian cu cineva Riz ou orez întreg fără sau cu legume (Dar, mazăre, poivrons,…), des ouă, A ciuperci, ...
Elles sont souvent servies avec une sos de rosii qui est faite avec la pulpă din roșii golit, condimentat et cuite lentement.
Les tomates farcies sont souvent însoţit de orez alb ou à l’orientale, mais on les sert aussi des pommes purée sau paste.