Tortelli di patate (bucătăria italiană): Tortellis di patate (tortelli de cartofi) sunt un fel de mâncare tipic italian […]
Paste
Pansotti (bucătărie italiană)
Pansotti (bucătăria italiană): pansotti (sau panzotti) (cuvânt care provine de la pansa în italiană din Liguria care înseamnă „burtă” pentru […]
Pastă alfabetică
Paste cu alfabet: pastele cu alfabet (numite în Italia Alfabeto sau spaghete Alphabetti), sunt paste mici modelate și […]
Paste pentru gratinare sau coacere la cuptor
Paste de gratinat sau de copt la cuptor: Fierte în prealabil în apă cu sare, pastele de gratinat (în general cu […]
Paste supa
Aluaturi pentru supă: Aluturile pentru supă sau consomé sunt foarte mici și au diferite forme. Ele reunesc […]
Paste clasice
Paste clasice: Conțin doar făină de grâu dur și apă. Este mai bine să le alegeți […]
Schniederspaetle
Schniederspaetle: Schniederspaetle sunt o specialitate culinară alsaciană. Acestea sunt ravioli umplute cu piure sau gem […]
Schupfnudeln (bucătărie germană)
Schupfnudeln (bucătăria germană): Schupfnudeln („tăitei rulați” în germană), numit și Fingernudeln („fidea cu degete”) sau Bubespitzle (literal „penis […]
Maultasche (bucătărie germană)
Maultasche (bucătăria germană): Maultaschen este o specialitate germană din Suvabia. Acestea sunt ravioli mari umplute cu […]
Torti (paste)
Torti (paste): „Torti” este abrevierea pentru pastele cu ou în formă de tortillon. Se mai numesc si paste spiralate. […]
Tortelli (paste)
Tortelli (paste): Tortelli este o pastă italiană, produsă în principal în sudul Italiei și în Sardinia. Tortelli […]
Talibur (patiserie)
Talibur (produse de patiserie): Talibur este un produs de patiserie din Picardia realizat dintr-un măr care a fost decojit, dezlipit și umplut cu zahăr, […]
Maltagliati (paste)
Maltagliati (paste): Maltagliati sunt paste mari proaspete italiene tăiate în diamante. Când sunt gătite, se aplatizează puțin, […]
macaronadă
Macaronada: O macaronadă este un fel de mâncare de macaroane (vezi Macaroane) servit cu carne de vită fiartă lung cu […]
Trahana (paste)
Trahana (paste): Trahanas sunt paste mici în formă de orez făcute din gris […]
Tortellini (paste)
Tortellini (paste): Tortellini este o pastă italiană făcută din rulouri mici de patiserie umplute cu umplutură, pliate și modelate […]
Raviolone (bucătărie italiană)
Raviolone (bucătăria italiană): Raviolone este un ravioli mare pătrat sau rotund. Acest aluat este umplut diferit cu legume, […]
Ravioli (paste)
Ravioli (paste): Un ravioli este un ravioli mare făcut dintr-un buzunar mic închis (și acum deschis), de obicei de formă pătrată, […]
Ravioli de Royans (paste)
Ravioles de Royans (paste): Ravioles de Royans sunt o specialitate a Dauphiné (o regiune din estul Franței). Noi […]
Risoni (paste)
Risoni (paste): Risoni („orez mare” în italiană) este un tip de paste mici pentru supă. Ei sunt, de asemenea, […]
Strozzapreti (paste)
Strozzapreti (paste): Strozzapreti sunt paste italiene făcute din bucăți de paste rulate neregulat. Strozzapreti (literal „preot-sugrumat” în italiană, […]
Pennoni (paste)
Pennoni (paste): Pennoni sunt paste mari italiene. Acestea sunt penne gigant, ușor de gătit. Cât despre […]
Penne (paste)
Penne (paste): Penne sunt paste italiene sub formă de tuburi cu capete teșite. Pot fi netede […]
Tagliolini (paste)
Tagliolini (paste): Tagliolini (sau taglierini) sunt paste care se găsesc în mod tradițional în regiunea Molise din Italia […]
Pappardelle (paste)
Pappardelle (paste): Parpadelles sunt paste italiene. Acestea sunt fettuccine late, o altă varietate de paste. Al lor […]
Spaghete - Istoria și generalitățile spaghetelor
Istoria spaghetelor: Cea mai veche mențiune despre paste uscate datează din secolul al XII-lea, când Al-Idrissi, în Cartea […]
Spaghete (paste)
Spaghete (paste): Spaghetele sunt paste originare din Napoli, tipice bucătăriei italiene. Vin în […]
Ravioli (paste)
Ravioli (paste): Ravioli sunt paste de origine italiană, făcute din pătrate duble de aluat de gris […]
Bucatini (paste)
Bucatini (paste): Bucatini (singular: bucatino) este un tip de paste lungi, goale, originare în mod tradițional din […]
Gricia (dispărut)
Gricia (alla): „Alla gricia” este un mod de a prepara pastele (spaghete, sau bucatini sau ziti) din […]