Sellou (produse de patiserie marocană) : Le sellou est une preparare tradiţional et originale dulce marocaine que l’on fait surtout à l’époque de Ramadan. Le sellou (ou sfouf) est fait à base de făină torréfiée, Demigdale decojit et fript și susan de aur redus en pudra, amestecat la untDe zahăr glazurăDe miere și condimente moulues (scorțișoară, nucșoară, anason, cardamom, buzdugan) et parfois de la gumă arabică réduite en poudre).
On consomme le sellou à la petite cuillère à l’heure du ceai et on s’en sert pour les patiserie. On en fait aussi des gheață și smântână pentru însoți Les biscuiti.