Tucuman (bucătărie argentiniană) : Les Tucumanas (empanadas tucumanas ou encore Patty de jigote) est l‘appellation o farfurie de fast food Argentin.
Dénomination : On pense que le nom est dû à une rețetă d 'empanadas argentines qui aurait pu servir d’inspiration, mais actuellement la preparare ne correspond à aucune d’entre elles.
Les empanadas sont arrivées en America De Sud à l’époque coloniale, et en Espagne à cause des invasions arabes.
Les Tucumanas sont originaires du nord de l’Argentina. L’histoire raconte l’histoire d’une dame originaire de Tucumán, qui vendait ces empanadas exquises et quand les gens voulaient les iesle, ils disaient " allons à Tucumán ".
Préparation : Les tucumanas sont des empanadas prăjits vendues dans la rue (alimente de pe stradă), sunt umplut de cartofiDe legume și a varietate de carne, parmi lesquelles on peut trouver : du carne de vită, Pe scaun de PouletDe sacadat et aussi des ouăSau amestecat, qui ont deux Tipuri de carne, et du piment, certaines entreprises plus formelles ont fait des innovations incluant différents ingrediente. Unul dintre caracteristici du farfurie est qu’il est supă limpede au kiosque où il est vendu en ouvrant l’Patty et en y ajoutant des sosuri Disponibil pentru vizitatori au même endroit à plusieurs reprises, son horaire de vente est le utrenie, ils sont généralement consommés comme un masă de taille moyenne à La Paz.
À l’origine, il s’est installé dans la regiune andin et a été modifié avec les Produits nativ de chaque territoire.
Dans toute la chaîne montagneuse latino-américaine des Andes, cette alimente rafinat et pratique présente différentes variantes : elle est plus ou moins suculent, mai mult sau mai putin picant, gătit au patru comun sau teracotăSau prăjit, avec la repulgue (modelarea par repoussage) sur le dessus ou à côté.
Quant aux repulgues (modelarea par repoussages), la tradiţional dit qu’il y en a 13 ; il fait allusion aux 12 apôtres et à Jésus.
L "aromă singur din chimion au nord-ouest de l’Argentina sau foarte fort cu ardei iute venu du Peru, înfrumusețat d 'măsline sau stafide, Etc
La garnitură din empanadas este semipreparate avant d’être placée dans l’empanada pour être repoussée puis prăjit.Fereastră ridicări sosuri et condimente disponibles sont variées et peuvent inclure : llajua, muștar, castravete et tomată, ardei iute la arahide, sos la măsline și altele.
Il existe de nombreuses voitures itinérantes pour la vente temporaire de tucumanas à La Paz, et ces dernières années, certains lieux fixes ont été établis en restaurante avec vente exclusive de tucumanas tels que ceux qui sont vendus sur le traditionnel Paseo de El Prado.
În orașul Tarija, il existe également des magazine vendant ces empanadas, qui ont au moins 40 ans et leur vente dans la ville de Santa Cruz E deajuns popular.