Pentru tabel din jurati a Prix Goncourt (*), cel mai mult prestigioase din distincții literar.
La gastronomie și masa Art sunt inseparabile de Prix Goncourt. Din 31 octombrie 1914, Restaurantul Drouant, situat locul Gaillon în districtul 2 à Paris, acasă Les jurati de l’Academie Goncourt pe 1 etajîn salon Goncourt, cu vue pe liniștit locul Gaillon în apropiereOpera Garnier. Cei „zece” se întâlnesc acolo latimp du mic dejun fiecare premier Marți du lună (cu excepția în vară). Pe o idee de André Billy în 1951, ei avea o Couvert en purpuriu, gravat cu nume, scris cu caractere cursive pentru fiecare titular și predecesorii săi. Sunt preţios ținut într-o cufăr en Stejar întuneric.Fereastră ridicări jurati sunt foarte atașat la tradiţii.
Dacă vreodată lor Acoperit pas ne sont mis pe tabel oval cine lor SERT birou pentru sesiuni de instruire chinurile facerii, Didier Decoin (presedinte alAcademie Goncourt din Janvier 2020), aminteșteordre le majordom. În 2023, cuptoare, Romain Van Thienen, cel bucătar-şef executiv este profesor.
Secretarul general alAcademie Goncourt este încărca de pregăti le meniu pentru sesiunea de predare preț en colaborare îngust cu el. Acest meniu include în general un Pate de Ficat de gasca, un pic de caviar, A crustacee (donează un mic homar), a juca de joc (la grămadă sau pene), A pește nobilDe brânză și adesea a omletă norvegiană en desert. peşteră este excelent. Fără apartament ritual ou fetiş. Ce faceinterzise nu să jurati d 'exprima unește preferinţă. Asa ca jurat André Stil a avut o pasiune pentru calcan. Sunt nouă comensali avea pe scară largă beneficiat. Didier Decoin aventură o dată pentru a înregistra a bouillabaisse au meniu.Fereastră ridicări reacții du juriu furent călduță : complicat la iesle, Mai puțin bonne ce să Marsilia. Când un nou jurat stă la tabel oval, punem petits plats în mare. Prezentatorul de emisiuni literare Bernard Pivot gustat unul dintre " Mots al lui concura cu ", A Pui Bresse doliu mic (contizat la lame de trufă) Și servie într-un sos mousseline. frații fondatori Goncourt, doi laureați și unul ancienne presedinte al preț au lor nom a la Carduri du restaurant : Tot client poate astăzi bucură-te unește cameră Colette, a tarte capăt Romain Gary la caviar, A vol-au-vent façon Frații Goncourt și, pentru lacom, O madeleine a lui Proust” memorabil " (…) Și femeie uriașă însoțit de Chocolat topit și frisca.
Site-ul intern oficial al Restaurantul Drouant
E-mail: restaurant@drouant.com
Meniurile si meniul restaurantului Drouant
Poziția du Restaurantul Drouant pe Google Map
(*) Premiul Goncourt este un premiu literar franceză răsplătitoare din autori d 'expresie franceza pentru unul ouvrage în proză publicată de o editură de limbă franceză și distribuită în librării (the gratuit trebuie să fie, disponibil în razele la premiera săptămână de septembrie). Toate Romani apărând la întoarcere literar poate aplica. Editorul trebuie să trimită un Exemplaire du gratuit fiecare Membre de l’Academie cel târziu la 7 septembrie.
Premiul Goncourt a fost creată prin testament în 1892 de către Edmond de Goncourt (1822-1896). Societatea literar des Goncourt, cunoscut ca Academie Goncourt, este oficial fondat în 1902 şi premier Premiul Goncourt proclamat pe 21 Decembrie 1903. Acest premiu avea deci 120 de ani în Decembrie 2023.
În meniul pentru Prix Goncourt servit pe 7 noiembrie 2023
- CHARLES DROUANT STRIDIE CU CAVIAR
- Maison Madec, Prat-Ar-Coum, stridii nr 2 și Schrenki x Dauricus, drept legal de mucegaiuri, confita de chitră. L 'stridie au caviar este servie en suvenir lui Charles Drouant care a fost unul dintre Premierii restaurante parizian à ofertă din stridii en proveniență de Bretania.
- CALCAN COCTEAU
- Un calcan au grădină Marin, ouă de păstrăv, cazuri, feuilles de tufa de capere, ulei ierbos. Prezent într-un înot punctat de alimente de mare, retrageri de pe piață le faimos ciel a mer ” ; precum poetul, pictorul, designerul, dramaturgul și cineastul francez Jean Cocteau (1889-1963) iubit à desemna tavanul de Restaurantul Drouant.
- OAMENI DE CERRI
- smochine Noires, Sos de vânător, cerise Noires, cerneală de calmar. caprioare este joc cu blana alimente aceasta année. există servit într-un Assiette unde acompaniamente et sos sunt negruîn a face cu ochiul au masă tout noir evocat de scriitorul și criticul de artă francez Joris-Karl Huysmans (1848-1907) în romanul său „À rebours” publicat în 1884.
- Brânzeturi CLOS DE MONTMARTRE
- Des brânză de "La VirginieMatei 22:21 producator de branza rafinator. Acest quartier parizian de Montmartre este o haut loc a creație artistic et intelectual a țărm dreapta et plus tocmai în districtul 18 de Paris.
- MIRABELLES CLAVEL
- șerbet mirabele absint, frisca vin galben et prune.
Un Omagiu la scriitorul francez nativ de Franche-Comté Bernard Clavel (1923-2010), ucenic cofetar inainte de deveni scriitor. În a lui gratuit „Fructele iernii” (Premiul Goncourt 1968), the erou preţuieşte un prun tronat în a lui grădină.Fereastră ridicări prune sunt păstrat au sirop en borcan, a fi apreciat pe tot parcursul lung de l’iarnă.
- șerbet mirabele absint, frisca vin galben et prune.